Les enjeux de la transition alimentaire pour la grande distribution
La transition alimentaire est-elle essentielle ?
L’épuisement des ressources, la dégradation de l’environnement, la paupérisation des agriculteurs, la famine, et le gaspillage illustrent le dysfonctionnement de notre système alimentaire. Selon les projections de la FAO, il faudra augmenter la production agricole de 70 % entre 2000 et 2050 pour subvenir aux besoins des 10 milliards d’humains que comptera la planète. Face à cette situation, un changement des modes de production et de consommation s’impose. La transition alimentation est un véritable défi pour tendre vers une alimentation plus durable. C’est un enjeu crucial, car 50% de l’offre en supermarché est superflue voire néfaste pour la santé. 79 % des Français craignent que les produits qu’ils consomment nuisent à leur santé. Tous les chiffres le montrent, nous sommes entrés dans l’ère de la défiance alimentaire.
La transition alimentaire : définition
La transition alimentaire désigne le processus par lequel une société modifie sa manière de produire et de consommer des aliments. Notre société prête de plus en plus attention au contenu de nos assiettes. Au-delà de notre santé et de notre bien-être, cela a un impact direct sur la santé de notre environnement, eau, air, sols, animaux et végétaux inclus. Choisir des aliments sains, produits localement et de manière durable, permet à la fois de lutter contre le réchauffement climatique et de favoriser l’économie locale.
Pourquoi faut-il être concerné par la transition alimentaire :
- La population mondiale atteindra 9.8 milliards en 2025
- Le taux d’adultes en surpoids ou obèses est de 38.9%
- L’agriculture émet 24% des gaz à effet de serre
- Seulement 7.5% des surfaces agricoles sont bio en France
Aujourd’hui, les marques semblent davantage convaincues de la nécessité de s’engager pour une alimentation de meilleure qualité et plus durable qu’au début des années 2000.
Les actions concrètes à mettre en place en tant que grande distribution
- Offrir des produits frais 100% bio et français
- Bannir les substances controversées
- Réduire ou supprimer les pesticides chimiques
- Supprimer les OGM des produits
- Assurer la traçabilité des produits
- Accompagner les agriculteurs dans leur conversion au bio
- Réduire les emballages et le plastique
- S’approvisionner localement
Le rôle de la grande distribution dans la transition alimentaire
Depuis les années 60, le secteur de la grande distribution occupe une place centrale dans le système alimentaire, influençant la production agricole et la consommation individuelle. Cependant, les enseignes de supermarchés et hypermarchés hésitent encore à s’engager pleinement dans la transition alimentaire. Cela s’explique par le fait que la grande distribution repose sur un modèle de rentabilité qui a ses fragilités. Fondé sur des circuits longs à une échelle internationale ainsi que sur de faibles marges opérationnelles qui exigent en retour d’importants volumes de vente. Ces vulnérabilités sont exacerbées par la multiplication des crises écologiques, économiques, sanitaires et géopolitiques. La stratégie des groupes de la grande distribution est donc à revoir.
La transition alimentaire représente également une opportunité pour les acteurs de l’agroalimentaire. L’augmentation du nombre de végétariens, flexitariens, locavores…pourrait constituer un levier de croissance pour les entreprises. À condition de l’envisager sous un angle durable.
La transition alimentaire, un levier pour l’innovation
La transition alimentaire repose aussi sur l’innovation. Il est essentiel de trouver des solutions pour maintenir des rendements agricoles élevés. L’avenir de l’agriculture repose sur les objets connectés, la data, le croisement des variétés, le biocontrôle… Ces innovations permettront d’agir plus précisément et d’être plus réactifs. Les start-up du secteur sont nombreuses : fermes verticales, protéines alternatives, transformation d’insectes en nourriture animale, culture hors sol, optimisation des flux logistiques, analyse de microbiote et alimentation personnalisée…
Les géants de la grande distribution et de l’agroalimentaire vont devoir être fort d’initiatives en faveur d’une alimentation plus saine et écologique. Les consommateurs étant de plus en plus attentifs à la qualité de ce qu’ils mettent dans leur assiette. La transition alimentaire est à la fois une opportunité et un défi pour toute la filière, de l’agriculteur au commerçant en passant par la grande distribution.
